■ハモ

ハモは湯引きで梅肉で食べるのが一般的で暑い夏に美味しく頂く事ができます。
西太平洋とインド洋の熱帯・温帯域に広く分布し、日本でも本州中部以南で見られる。水深100mまでの沿岸域に生息し、昼は砂や岩の隙間に潜って休み、夜に海底近くを泳ぎ回って獲物を探す。淡白な味で小骨が多いので骨切りして食べますので歯ごたえもハモのおいしさのひとつです。梅肉と合わせていただくとさっぱりした清涼感があります。ハモには、ビタミンＡ、Ｂ２、カルシウム、コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡなどの栄養素が含まれています。