■スルメイカ

焼き物、刺身、煮付けなどなんでも合います。
北海道以南に生息。産卵前の冬から早春が旬。新鮮なものは上品な甘みがあり、焼いたりすると旨味があふれてます。タウリンが豊富で高タンパクで低カロリー、そして皮にはコラーゲンが豊富です。