北海道南部から九州までの日本列島沿岸と、朝鮮半島東・南部、沿海州に分布する。透明感のある白身。淡白ななかに独特の風味がある。スズキは脂質が少なく高たんぱく質で鉄分を多く含みます。また、ビタミンＤも多く含みます。