日本周辺海域及ひ゛東シナ海黄海が分布域で、量的に多いのは遠州灘、日本海西部、瀬戸内海周辺、東シナ海・黄海です。クセの少ない淡泊ですがかめばかむほど旨味があふれる味です。ふぐは低脂肪、低カロリー、高タンパク質な魚です。また、コラーゲンが豊富に含まれています。