樺太、千島あたりから香港近くまでの南シナ海に分布し、日本近海では全域に生息していますが、太平洋側は少ない。身が引き締まって歯ごたえよく、刺身に適しているヒラメはたんぱく質を多く含み、ビタミン類も豊富で特にビタミンDやビタミンEが豊富にふくみます。